Store studier har vist en lavere risiko for å utvikle Parkinsons sykdom ved inntak av kaffe over en lengre tid. Noen studier hevder å se en bedring av motoriske symptomer ved regelmessig inntak av kaffe, andre studier viser manglende effekt på motoriske symptomer. Enkelte komponenter i kaffe har i dyremodeller vist å ha en nevroprotektiv effekt (beskytte mot celledød). Forskningsfeltet er stort og spennende. Flere studier er på gang, og om noen år vil vi få resultatene.